Самая дорогая в мире ветчина.
Четыре года ты мне снилась, а съем тебя сейчас.
На юго западе Испании в районе, который называется Эстремадура выращиваю свиней из которых производится самая качественная и самая дорогая в мире ветчина, Иберийская.
Свиньи выращиваются на небольших частных фермах в естественных условиях, переходя на куриную темалогию можно выразиться “Free Range” свиньи.
Свиньи быстро набирают вес и уже после первого года каждая свинья стоит около 200 долларов. За следующий год их вес увеличится в два раза, а стоимость в три раза.
Не малая часть испанских крестьяне в регионе Эстремадура выживают за счет разведения свиней. Свинья это животное которое многое дает человеку. Но времена меняются. В прежние годы испанский фермер зарабатывал на разведении свиней до 30 тысяч долларов в год и это были хорошие деньги для этой местности, так как жизнь здесь не дорогая. В последнее время заработок упал более чем в два раза. Компании, закупающие свиней резко снизили закупочные цены.
Эстремадура на одном из последних мест по уровню доходов населения среди городов Испании и Западной Европы. Сегодня, из за спада производства в Испании, риск остаться без работы у фермеров выше чем когда либо.
Главное в производстве Ибирийской ветчины это сколько времени окорок выветривается в разных помещениях при разной температуре. Особо качественные окорока поступят в продажу только через четыре года, но сможет попробовать их очень не большая группа покупателей, так как эта ветчина будет стоить очень, очень дорого.
Три тысячи долларов за свиную ногу, это в несколько раз больше чем фермер получает за месяц и почти в три раза больше минимальной заработной платы в Испании.
Однако большинство испанских фермеров понятия не имеют, сколько стоит то, что они выращивают.
– Три тысячи долларов за один кусок? это цена для фермера не укладывается в уме.
www.londonru.com
Нам удалось найти ибирийскую ветчину в центре Лондона на Оксфорд-стрит в универмаге Selfridges. Одна свиная нога, весом около 7 килограмм стоит здесь 1800 фунтов. (155 028 рублей). Продукт сопровождается ДНК сертификатом, подтверждающим подлинность ибирийской ветчины.
